4 Les mouvements du personnel Travailleurs Handicapés au cours de l’année ont été les suivants : ✓ 13 CDD dont 9 départs au 31/12 ; 2 personnes en CDD ont été consolidées en CDI courant 2023. ✓ 1 sortie CDI au 31/12 : départ d’une salariée pour un poste CDI au CHU de Trévenans. ✓ 1 contrat d’apprentissage à compter du 04/09. La vocation de l’EA est de soutenir et d’accompagner l’émergence et la consolidation d’un projet professionnel du salarié handicapé en vue de sa valorisation, sa promotion et sa mobilité au sein de la structure ou vers les autres entreprises. Le travail réalisé sur ces points est présenté plus spécifiquement dans la partie III.1.b. Dans le cadre du dispositif 14-22, nous avons accueilli le jeune Yanis, accompagné par le CMPro Vaucluse, d’abord pour une période de 15 jours en mars 2023 puis durant 2 mois du 15 mai au 11 juillet. Durant cette période, Yanis a confirmé son appétence pour le secteur de la cuisine collective, déjà détectée au CMPro. Le jeune a commencé en septembre un contrat d’apprentissage CAP Production et service en restauration en lien avec la MFR d’Orchamps-Vennes. Un jeune de l’IME l’Envol a pu intégrer régulièrement la cafétéria à raison de 2 jours par semaine et avoir ainsi une première approche du métier ainsi que de l’atelier conditionnement (service à l’assiette, préparation des cafés, nettoyage de la salle, mise en barquettes et pesage…) III. MISE EN ŒUVRE DU PROJET D’ÉTABLISSEMENT III.1. PRÉSENTATION ET BILAN DES ACTIVITÉS MISES EN ŒUVRE : Les EA contribuent au développement économique, à une dynamique d’emploi pérenne. Elles interviennent également dans le champ social agissant pour que chacun trouve sa place dans la société. Les bénéfices qualitatifs attendus portent sur l’amélioration du rapport au travail, les conditions d’existence, la santé, l’image de soi des personnes handicapées et le regard porté sur le handicap. Le CPOM 2021-2025 formalise le projet économique et social en faveur du développement de l’emploi des Travailleurs Handicapés. Il est construit autour de deux grands axes : ✓ Des objectifs de consolidation et développement d’activité pour assurer la pérennité de l’emploi : ils reflètent la stratégie commerciale de l’entreprise, les prévisions d’investissements, pistes de développement et perspectives d’activité. ✓ La définition des moyens et actions affectés aux parcours des Travailleurs Handicapés au titre de l’accompagnement socio-professionnel et de la formation en vue de la réalisation de leur projet professionnel au sein de l’entreprise elle-même ou vers un autre employeur. III.1.a. Objectifs économiques et financiers : En tant qu’unité de production économique, l’EA dispose d’objectifs pour garantir sa viabilité dans un environnement économique concurrentiel et s’assurer de perspectives de développement pour garantir l’emploi durable. Les objectifs 2023 fixés au CPOM sont les suivants : OBJECTIF 1 : MAINTENIR LA QUALITÉ DE LA PRODUCTION AVEC UN PRIX COMPÉTITIF ✓ Promouvoir une alimentation de qualité : o Développement de la part des produits bio et des circuits courts : l’objectif d’arriver à 20% de produits bio est atteint ; pour la CCPMC (Montbozon), ce taux est porté à 40 %. o Maintenir un savoir-faire garant de la qualité nutritionnelle et gustative des repas o Mise en place d’actions dans le cadre du projet environnement et développement durable : o Dans le cadre de la loi EGALIM, les contenants alimentaires de cuisson, réchauffe et service plastique en restauration collective seront interdits d’ici 2025. L’étude est faite avec le partenariat de la fondation PLURIEL et la société RESCASET sur différentes compositions de barquettes mais avec le maintien de notre outil de scellage. Des essais de barquettes en cellulose ont été réalisés mais peu concluants. Une autre piste porte sur des barquettes en carton avec film en polypropène dont le coût est élevé ou bien le transfert direct des denrées en bacs inox au moment de la réchauffe. ✓ Réorganiser le plan de production et l’organisation du travail en intégrant de la production de nuit de janvier à juillet 2023.
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