9 EA LA CUISINE DE VILLERSEXEL – RA 2024 43.45 ETP personnel de production ✓ 40.45 ETP de personnes reconnues TH en situation de travail ainsi que 3,5 ETP en remplacement d’absences longues et un apprenti TH soit ETP ✓ 2 chauffeurs livreurs non TH ✓ 1 chauffeur intérimaire TH 9.8 ETP à l’encadrement : ✓ 4 agents techniques cuisiniers, 1 technicien qualifié, 1 agent technique conditionnement/allotissement et 1 poste agent technique non pourvu ✓ 1 chargé d’insertion ✓ 0.8 chef de production ✓ 1 agent administratif principal ✓ 1 directrice ✓ 1 poste de renfort magasinier non pourvu au 31/12 Afin de répondre à des postes vacants non pourvus suite à des difficultés de recrutement d’agents de cuisine, la Cuisine a fait appel aux services de l’ESAT qui a mis à disposition de 2 à 4 salariés par jour en conditionnement, allotissement, plonge et livraison à partir de novembre. Une convention de partenariat a été signée, elle s'inscrit dans l’objectif de fluidification des parcours des travailleurs d'ESAT vers le milieu ordinaire et adapté, en réponse aux projets professionnels des personnes dans le cadre du Plan de Transformation des ESAT. ORGANIGRAMME THEORIQUE DE LA CUISINE DE VILLERSEXEL AU 31/12 DIRECTION 1 ETP SECRÉTAIRE ADMINISTRATIVE 1 ETP CHEF DE PRODUCTION 0.80 ETP COMPTABILITÉ 0.5 ETP PERMANENT SERVICE EFFECTIFS 1.5 TH MONITEUR D’ATELIER 1 ETP MIXES PRODUCTION CHAUDE PRODUCTION FROIDE ET RENFORT PRODUCTION CONDITIONNEMENT ALLOTISSEMENT CAFÉTÉRIA SERVICE EN SALLE RESTAURANT RÉCEPTION MAGASIN LIVRAISON 0.2 PERMANENT 2 TH PLONGE LEGUMERIE 2 PERMANENT 12 TH 0.3 PERMANENT 3 TH ( DT 1 CDD TREMPLIN) +1 TH PETITE CUISINE 1 PERMANENT 5 TH + 3 CHAUFFEURS 1.5 PERMANENT 6TH +1 PERMANENT PETITE CUISINE 1.5 PERMANENT 6 TH +1 CDD TREMPLIN PETITE CUISINE III.4.b. Formations du personnel encadrant : ✓ Entre le 05/09 et le 09/10 ( 8 ½ journées), formation Encadrant de proximité pour 2 encadrants cuisinier (UNEA) ✓ Les 02 et 03/12, formation recyclage Habilitation Electrique pour la responsable de production
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