EA La Cuisine de Villersexel - Rapport annuel 2020

2 EA LA CUISINE DE VILLERSEXEL – RA 2020 C OMPARAISON DE L ’ ACTIVITÉ 2014-2020 En 2020, la Cuisine de Villersexel a répondu à 8 appels d’offres et conventions :  Retenus : o Un site d’une entreprise de Conflandey (15 repas adultes/jour) puis un deuxième site en octobre (5 repas adultes/jours) o Une crèche à Amagney (10 repas/jour) o La MAM (Maison d’Assistantes Maternelles) de Franchevelle en décembre (10 repas/jour) o L’entreprise SOPROFEN à Froideconche en octobre (9 repas adultes/jour).  Non retenus : o ADMR 25 o Appel d’offre de Rougegoutte o Appel d’offre de Appenans o Appel d’offre de Baume les Dames.  Temporaires : o Colo apprenante à Vesoul en liaison froide et chaude (juillet - 70 repas/jours) o Aillevillers (centre de loisirs) de mai à juillet (15 repas/jour) o Crèche de Villersexel qui est restée cliente (depuis le 25 mai 2020 à ce jour - 15 repas/jours) o Colo apprenante en octobre à Montbozon (du 17 octobre au 02 novembre - 40 repas/jours) o CMPRO Vaucluse (de mai à septembre - 30 repas/jours). Le chiffre d’affaires réalisé 2020 est de 2 251 919 € HT. R EPARTITION DE LA CLIENTELE ( HORS AHS-FC) PAR NATURE DES CONTRACTANTS ET NATURE DES PUBLICS N OMBRE DE SITES C RECHES S COLAIRES A DULTES N OMBRE DE CLIENTS 1 ADAPEI 3 1 ADMR 1 9 Autres Associations-Mairies-Centres de loisirs 4 6 6 Communautés de Communes 6 12 4 Entreprises 5 1 Familles Rurales 5 1 Fédération des Œuvres Laïques Haute-Saône 5 2 Francas 11 1 Léo Lagrange 5 T OTAL 15 40 8 ZOOM COVID La cuisine de Villersexel a été impactée de plein fouet par la crise sanitaire :  Lors du premier confinement : suspension des commandes de tous les clients externes (représentant une baisse de 1 700 repas) et forte baisse de l’activité pour les ESMS de l’AHS-FC (en particulier les IME). La production a été maintenue pour les ESMS restés ouverts afin d’assurer une continuité de l’activité de restauration auprès des publics vulnérables.  Reprise progressive de l’activité à compter du 18 mai avec retour à un volume de production égal à celui précédant la crise à compter du 1er juin. 0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 CLIENTS EXTERNES AHS-FC TOTAL